Liofilização - Já ouviu falar?

Até pouco tempo atrás não fazia idéia do que se tratava, nem mesmo tinha ouvido falar.
Um dia num programa de aventuras na tv o repórter deu como dica a comida liofilizada.
Me interessei e resolvi pesquisar mais sobre o assunto.


O que é Liofilização?


Também conhecida por “freeze-drying”, é uma técnica sofisticada para desidratar produtos naturais.

E quais as vantagens?


O alimento liofilizado, mesmo com a desidratação não perde suas propriedades nutritivas.



Uma vez que a maior parte do peso e volume de um produto natural é água (ver alguns exemplos na tabela abaixo), os liofilizados são fáceis de serem manipulados e estocados, pois ocupam volumes extremamente reduzido em relação ao natural.
A deterioração dos alimentos tanto biológica (ação de bactérias, fungos etc.) como química (oxidações, decomposições etc.) é extremamente dependente da quantidade de água existente no produto. Por isso, alimentos desidratados são altamente resistentes e podem ser guardados por longos períodos sem a necessidade de estabilizantes, conservantes e refrigeração exaustiva.
Produtos desidratados por liofilização agregam todas as vantagens e são a melhor opção em alimentação prática, tão saudáveis e saborosos quanto os alimentos “ in natura ”.


Eu recebi da Liofoods alguns pratos para experimentar.

O primeiro que experimentei foi o  macarrão integral ao molho italiano. Com molho de tomate puro, creme de leite e azeitonas verdes.
Foi muito fácil preparar e o melhor: É delicioso!!! Adorei, gostei muito mesmo do sabor! a aparência também é ótima!


Segue abaixo um vídeo que encontrei ensinando a preparar alguns alimentos liofilizados.





Depois volto pra contar o que achei dos outros alimentos que recebi!


E então, quem já conhecia? Quem vai querer experimentar?


No site da Liofoods dá pra pesquisar onde encontrar os alimentos liofilizados o mais próximo da sua casa.
Para pesquisar CLIQUE AQUI!